アメノオトの(木)(金)限定。

おはようございます。

今週の限定は"Ｙの限定シリーズ"という訳で、ワタクシ山中が担当致します。

今回は【煮干と鶏油のつけめん】です。

あまりエグ味が出ないよう丁寧にとったスープに、天草大王の鶏油で仕上げてます。

エグ味は少な目ですが、なかなかメラメラしてます。（笑）

そこに【小山Ｄ製麺】の自家製細麺！

麺は煮干と昆布でとった冷水に浸してお出し致します。

オススメの食べ方としては、まずは麺に添付の"ピンクロックソルト"を付け、麺の風味と旨みを楽しみ、それからつけダレに浸してお召し上がりください。

最後は冷水でスープ割りして〆ですね！

※つけダレはややしょっぱめに仕上げてあります。

ピンクロックソルトは採掘法岩塩を細かく砕いた塩で、とてもまろやかさのある塩です。

冷水の煮干と昆布の旨みを邪魔することなくストレートに感じられると思います。

数量は木曜金曜とも25食程となります。

このあと11時オープンとなります。

宜しくお願いします！！