麺の反応は…

本日も雨の中、多くのお客様に404にお越しいただき、ありがとうございました。

麺を少しいじったので反応を見たり、感想を聞いたりしたくて
夜の営業でホールを徘徊させていただきましたDです。

中にはブログを見て楽しみにしてくださり、ご来店いただいたお客様もいてありがたいです。
(ハードルを上げてしまった事は後悔しましたが…笑)

おかげさまでたくさんの方に感想を聞く事が出来、勉強になりました。

朝に試食をし、営業後に賄いで食べ、自分の想像通りの部分もあれば、
物足りない部分もあり…

お客様の感想も
「やっぱりそう感じますよね…」
ってのもあれば、
「そういう風に捉えるのか…」
ってのもあり、改善点が多く見えました。

褒められたら素直に嬉しいのですが、
「あの点に関して良かったとは言わないって事は不満なのかな?」
なんて思ってしまうあたり、僕もネガティヴなんでしょうね。笑

おそらく「これで完璧!」なんて思う事は無いんでしょうし、
それで良いと思ってます。
現状に満足したら後は後退するだけですからね。

課題も見え、改善策も見えたので
また少しずつでも前進出来るよう、頑張ります。

貴重なご意見、ご感想ありがとうございました。
来週からの404の麺にまたご期待ください。
Dでした。

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